猕猴桃干怎么做
编辑:西安猕猴桃阅读:7422017-08-10
猕猴桃是水果之王,它富含人体所需的维生素C,为了携带方便,人们把它做成了猕猴桃干。那么,猕猴桃干怎么制作呢?下面,我们就一起去了解一下它的做法吧!
1、选料:挑选完整果实,无病虫、无破损的猕猴桃为原料;
2、清洗:用清水将其冲洗干净;
3、碱浸:用20%氢氧化钠溶液,在约105℃左右(微沸)浸泡1~2分钟;
4、中和:用1%盐酸中和,常温下30秒;
5、漂洗:放在流动清水中漂洗10分钟后沥干;
6、切片:首先切去两端片,修去残余果皮,然后将其横切成4~6毫米厚的薄片;
7、熏硫:每1000千克原料,用硫磺4千克,熏硫4~5小时;
8、烘干:烘干温度控制在65~75℃,约经20~24小时,成品含水量达到20%以下,即好;
9、成品:烘干后取出冷却,进行包装,即为成品。